made by @balqisfoodiestory
Foll @albumresepmasakan
Bahan dasar pie :
100 gr butter/margarin dingin
175 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm gula halus
1 butir kuning telur / 20 gr telur
Membuat Pie:
1. Campur semua bahan pie jadi 1 dalam sebuah wadah, bisa pakai food processor atau pisau pastry/garpu untuk mencampur adonan
2. Setelah adonan berbulir2, kepal kepal dan jadikan 1, cetak di cetakan pie. Tusuk2 dgn garpu, lalu panggang dlm suhu 180C selama 15-20 menit
Coffee diplomat cream:
2 sachet ~ 4 gr kopi instan tanpa ampas dilarutkan dengan 20 gr air panas
250ml susu
2 btr kuning telur
50g gula
25g tepung terigu protein rendah
1 sdm margarin/mentega/BOS
100gr Krim kocok
Coffee Diplomat Cream:
1. Campur kuning telur dan gula dalam mangkuk. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
2. Tambahkan larutan kopi dan susu, aduk kembali hingga tercampur
3. Masak hingga mengental dg api sedang, lalu tambahkan mentega, aduk rata, matikan api.
4. Saring pastry cream supaya tdk bergerindil, sisihkan
5. Kocok krim kental hingga mengembang sekitar 50% volume lalu campur Coffee cream dg cara aduk balik (pastikan suhunya tdk panas)
Setelah matang, keluarkan pie dari cetakan, isi dgn filling coffee cream, hias dg oreo mini, crumble biskuit , coklat dan taburan gula palem, sesuai selera
"Semoga bermanfaat"
Tidak ada komentar:
Posting Komentar