Assalamualaikum
Halo Agan dan Sista di seluruh pelosok tanah air, apa kabarnya? Ane doakan semoga selalu sejahtera, ya. Pada kesempatan kali ini, ane mau berbagi resep andalan dapur ane, resep ala-ala emak kampung.
Siapa yang tidak kenal dengan pepes, GanSist pasti familiar, kan, dengan masakan yang satu ini. Pepes ada banyak varian-nya. Ada pepes ikan, tahu, ayam, jamur, udang, dan lain-lain. Nah, resep yang akan ane bagikan bukan pepes yang ane sebut barusan, kali ini ane mau membagikan resep pepes jeroan ikan.
Bahan-bahan
Sudah pasti bahan dasarnya jeroan ikan, ya, GanSist. Jeroan yang ane pilih adalah jeroan ikan tongkol. Di tempat ane, Jepara, ikan segar yang berukuran besar amat mudah ditemukan.
Bumbu yang dihaluskan
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit atau sesuai selera
1 ruas kunyit
Sebelum dihaluskan diberi tambahan garam, gula, dan penyedap rasa jika suka. Untuk takaran dikira-kira aja, ya, GanSist.
Setelah bumbu halus, masukkan jeroan ikan tadi ke dalam cobek. Ambil satu buah tomat ukuran sedang atau dua buah tomat ukuran kecil. Iris tipis, kemudian dicampur dengan semua bahan tadi. Untuk tomat bisa diganti dengan belimbing wuluh. Berhubung pohon belimbing wuluh ane kagak ada buahnya, jadi ane pake tomat. Semua bahan tadi diaduk rata.
Ambil selembar daun pisang, sebelumnya dipanaskan sebentar di atas api, tujuannya supaya daun lemas dan tidak mudah sobek ketika digunakan.
Bungkus jeroan ikan yang telah dicampur bumbu tadi menggunakan daun pisang. Setelah terbungkus rapi, masukkan pepes tadi ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan
Kukus lebih kurang selama 15 menit. Sambil menunggu, GanSist boleh sambil berselancar di dunia maya. Namun perlu diingat, jangan kebablasan, bahaya, biasa-bisa gosong nanti.
Setelah menanti dalam kepastian selama lebih kurang 15 menit, pepes bisa dinikmati. Selamat mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar