Minggu, 19 Mei 2024

RESEP KUE PISANG BUNCIT KEJU ( Bolu Kukus Pisang Keju )



Hasil 35 pcs

Bahan Lapisan Keju :
170 gr keju oles  #prochizspready 
3 sdm gula halus ( kalau suka manis bisa pakai 4 sdm )
1 butir telur
1 sdm air jeruk lemon / nipis 
1 sdm air putih
1 sdm tepung terigu ( 10 gr )

Bahan Bolu Pisang :
150 gr pisang matang yang sudah dikupas( saya pakai pisang raja )
2 butir telur
110 gr gula pasir ( 9 sdm )
Pasta Vanilla / bubuk secukupnya
100 gr tepung terigu ( 10 sdm )
2 sdm susu bubuk
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
4 sdm minyak goreng


Cara :

1. Buat lapisan keju, campur keju oles, dengan gula halus aduk dengan mixer kecepatan rendah atau sedang, atau bisa juga di aduk dengan whisk sampai tercampur rata.

2. Masukkan 1 butir telur, air jeruk, air putih, aduk sampai tercampur rata.
Lalu masukkan 1 sdm terigu sambil di ayak aduk rata dengan spatula.
Masukkan ke plastik segitiga dan sisihkan dulu.

3. Lumatkan pisang dengan whisk atau garpu lalu sisihkan dulu.

4. Di wadah lain buat adonan bolu pisang.
Campur 2 butir telur, gula pasir aduk dan pasta vanilla dengan whisk sampai gula larut.

5. Masukkan pisang yang sudah du haluskan aduk rata.
Lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil di ayak.
Masukkan juga soda kue dan garam, aduk rata dengan spatula.
Terakhir masukkan minyak goreng, aduk sampai tercampur rata.

6. Olesi cetakan dengan minyak goreng, masukkan adonan keju sampai 1/4 tinggo cetakan lalu kukus dengan api sedang cenderung kecil 10 menit.
Setelah lapisan keju mulainnengeras tuang adonan bolu pisang sampai 3/4 dari tinggi cetakan, kukus sampai matang kurang lebih 20 menit.

Terima kasih semoga bermanfaat, wassalam


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Chocolate Cheesecake Terrine

[COCooking] Chocolate Cheesecake Terrine, Cake Mungil Untuk Hari Spesialmu #AslinyaLo

Bahan
100 ml Heavy Cream (Whipping Cream)
250 gr Cream Cheese
50 gr Gula Pasir
30 ml Susu Low Fat (hangat)
5 gr Gelatin
1/2 sdm Jus Lemon atau Lime (opt)
Air panas secukupnya
Kertas Roti

Choco Batter
150 gr Coklat Blok
50 ml Heavy Cream

Glazing
50 ml Heavy Cream
15 gr Coklat Bubuk
50 gr Coklat Blok
25 gr Gula Pasir
5 gr Gelatin
2 sdm Air Panas

 Cara Membuat
Panaskan air panas dalam panci, lalu ambil satu mangkok kecil untuk keperluan nanti.
Campurkan 250gr cream cheese dengan 25gr gula pasir, aduk hingga gula dan keju tercampur rata.
Masukkan 5gr gelatin ke dalam 30ml susu yang sudah sedikit dihangatkan sebelumnya, aduk hingga susu sedikit mengental. Tuangkan ke dalam adonan diatas. Sambil diaduk, tambahkan 1/2 sdm jus lemon.
Dalam wadah terpisah, tuangkan 100ml heavy cream dan 25gr gula pasir. Mixer beberapa saat hingga heavy cream mengembang (berbusa). Setelah mengembang, tuangkan ke dalam adonan diatas. Aduk hingga merata.

Choco Batter
Potong kecil-kecil 150gr coklat blok dan lelehkan bersama 50ml heavy cream. Aduk merata hingga coklat meleleh.
Tips: Lelehkan di atas air hangat (bukan direct heat) untuk mencegah coklat menjadi hangus.

GRATIS BELAJAR CARA MENDAPATKAN PENGHASILAN DARI TRADING KLIK DISINI

Siapkan dan pasang kertas roti di dalam loyang (saya gunakan loyang brownies). Disini kita akan membuat 3 layer.
Layer 1
Ambil 1/3 adonan utama, masukkan ke dalam loyang. Setelah itu masukkan ke dalam freezer selama ±20-30 menit. Ini akan menjadi layer warna putih.
Layer 2
Ambil dan campur 1/3 bagian choco batter ke dalam adonan utama dan aduk merata. Ambil 1/2 dari campuran adonan tadi dan tumpuk di atas layer 1. Masukkan kembali ke dalam freezer selama ±20-30 menit. Ini akan menjadi layer warna coklat muda.
Layer 3
Campur seluruh adonan yang tersisa (adonan utama dan choco batter) dan aduk merata. Tuang seluruh adonan di atas layer 2. Masukkan kembali ke dalam freezer selama ±3-4 jam. Layer terakhir adalah layer warna coklat gelap.

Selagi menunggu adonan mengeras, sekarang kita lanjut untuk membuat Glazing.
Campur 15gr coklat bubuk, 25gr gula dan 50ml heavy cream. Aduk merata di atas api kecil hingga gula meleleh.
Tuangkan di atas 50gr coklat blok yang sudah dihancurkan, lalu aduk hingga coklat meleleh dan semua bahan tercampur rata.
Sambil diaduk, tuangkan campuran air hangat dan 5gr gelatin ke dalam adonan glazing. Aduk lagi hingga adonan glazing menjadi kental.

Finale
Keluarkan kue dari freezer, oleskan glazing pada seluruh permukaan kue.
Tunggu sesaat hingga glazing sedikit mengeras.
Kue siap dihidangkan.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Homemade ~ Chinese Shumai / Pork and Shrimp dumpling Resep Chinese Shiumai / Siomay Babi Udang


Sisa stock siomay bikinan bbrp hari yg lalu. Ini utk menghaluskan daging pakai Food Processor Pro Signora dan mengukus menggunakan Steam Cooking Pot Signora. 

Homemade ~ Chinese Shumai / Pork and Shrimp dumpling
Resep Chinese Shiumai / Siomay Babi Udang
Bahan:
500g daging samcan / kapsim, potong
250g udang segar kupas bersih (kalau mau tambah udang jg boleh)
Jamur shintake (saya tidak pakai krn anak2 kurang suka)
5 siung bwg putih
2 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm cooking wine / arak masak
2 sdm minyak wijen
4-5 sdm tepung maizena
2 butir telur kocok lepas



- Siapkan food processor signora, masukkan daging dan bawang putih, putar tombol ke pulse beberapa kali, kemudian naikan speed, process sampai tekstur yang diinginkan. Untuk siomay ini lebih enak jangan terlalu halus teksturnya. - Masukkan udang, putar tombol pulse kemudian haluskan sampai tekstur yang diinginkan (jangan terlalu halus) - Tambahkan bahan2 lain, campur rata. Boleh dikukus sedikit untuk koreksi rasanya. Kemudian bungkus dengan kulit pangsit. - Siapkan steamer, ini saya pakai steam and cooking pot signora, kukus cukup 8 menit sudah matang.


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Tumis dan Tips Daun pepaya Anti Pahit

Tumis dan Tips Daun pepaya Anti Pahit, Boleh di Coba Gan!

1. Rebus dengan daun jambu.
Setelah dicuci bersih, masukan dalam air mendidih, beserta daun jambu biji, tunggu sampai matang angkat, cuci bersih, kemudian siap di masak sesuai selera. Masih ada sedikit rasa pahit, tapi menurut Ane, rasa daun pepaya tidak hilang.

2. Rebus dengan daun singkong. Ternyata merebus dau pepaya bersamaan dengan daun singkong bisa mengurangi rasa pahit 

3. Rebus sebentar kemudian diuleni dengan garam. Cuci bersih rebus kembali. Ini juga masih ada sedikit rasa pahitnya.

4. Rebus dengan daun kayu jaran, ini juga bisa mengurangi rasa pahit, seperti point 1.

5. Rebus menggunakan tanah lempung, tanah liat yang ada di sawah. Ini ektrim banget Gan Sis, cara no 5 ini benar-benar menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Jadi rasanya seperti sayuran pada umumnya.

Menurut Ane cara no 5 ini bisa menghapus kandungan vitamin yang terdapat pada daun pepaya, karena proses perebusannya, direbus dengan air mendidih, kemudian diangkat, dicuci bersih untuk menghilangkan tanah lempung, benar-benar sampai bersih, bagaimana masih tersisa vitaminnya.

 Resep Tumis Daun pepaya

1 ikat daun pepaya, rebus dengan dua ikat daun ketela pohon atau 10 lembar daun jambu biji

7 butir bawang merah, iris

5 siung bawang putih, iris

3 buah cabai merah besar, iris serong

3 sdm teri medan
Daun salam dan lengkuas

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Peras daun pepaya yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan teri medan, oseng sampai matang.

4. Masukkan cabai merah, aduk rata.

5. Masukkan daun pepaya rebus, aduk kembali.

6. Tambahkan garam, Royco rasa ayam dan gula pasir secukupnya

7. Bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Resep Brownies Kukus Potong


made by @fithriya79 
.

.
Bahan:
4 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt sp / tbm / ovalet
100 gr tepung terigu protein sedang (me mix pro rendah)
35 gr coklat bubuk
60 gr dark cooking chocolate
20 gr butter/margarin
80 ml minyak sayur /minyak goreng
.
Loyang petak 20/22 cm
.
Olesan:
Butter cream secukupnya (resep sudah dishare)
.
Topping:
Keju cheddar parut dan meises

.
Cara Membuat:
1. Lelehkan/ tim dark coklat dan butter,setelah meleleh angkat, tambahkan minyak, aduk rata, sisihkan. Campur, terigu dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan. Panaskan kukusan.
2. Dalam wadah, mixer telur, gula pasir dan sp dengan kecepatan tinggi hingga putih kental berjejak selama 10 menit, matikan mixer. Tambahkan campuran tepung dua tahap sambil diayak, aduk dengan spatula hingga rata. Masukkan lelehan coklat, aduk dengan tekhnik aduk lipat hingga rata.
3. Masukkan keloyang yang telah dioles margarin / alas kertas baking. Kukus dengan api sedang cendrung kecil selama 30 menit. Tes tusuk, angkat, keluarkan dari loyang, tunggu dingin, oles permukaan cake dengan butter cream, potong sesuai selera, beri topping sesuai selera, siap disajikan 🥰.
.
.
.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

BANANA CAKE

By @vivian.vil

BAHAN: 🍌. 4 pisang yg matang ukuran kecil/2 pisang uk besar (saya pakai pisang raja lbh wangi😋👍)
🍌. 2 butir telur
🍌. 60 gram tepung terigu
🍌. 40 gram gula
🍌. 45 gram margarin (cair)
🍌. 1/2 sdt soda kue
🍌. 1/4 sdt vanili
🍌. 1 sdt rum 🍌. 1/4 sdt garam


CARA MEMBUAT: 🍌1. Hancurkan ke 4 pisang sampai halus
🍌2. Kemudian pecahkan telur dan campurkan gula dan aduk hingga rata
🍌3. Masukkan tepung+sodakue+garam+vanili sambil diayak ke adonan telur sebelumnya
🍌4. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan rum ke dalam adonan 🍌5. Masukkan margarin ke dalam adonan dan aduk hingga rata
🍌6. Kemudian tuangkan ke cetakan loyang ukuran:20 X 10cm,yg tlh diolesi mentega dan di alasi kertas roti, dan panggang ke dalam oven dengan suhu 180°C pakai api bawah/bottom 🍌7. Ubah api menjadi api atas bawah setelah bagian tepi dari adonan sudah mulai mencoklat dan panggang hingga permukaan kue kecoklatan,angkat...keluarkan dari loyang,dinginkan dulu,lalu di potong2 sesuai selera


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Selasa, 14 Mei 2024

Puding Busa Coklat

By : @fenita.d2
.
Bahan : 1
200 gr putih telur
50 gr gulpas
.
Bahan : 2
1600 ml susu cair
150 gr gula pasir
3 bungkus agar2 swallow
.
Bahan : 3
140 gr dark compound chocolate (dcc) cincang kasar
140 gr white chocolate compound (wcc) cincang kasar

.
Cara :
~ Siapkan loyang 20x20 perciki air. Siapkan 2 panci kecil dan masing2 isi dgn DCC cincang dan WCC cincang. Sisihkan
~ Dalam panci agak besar masak semua bahan 2 sampai hampir mendidih lalu bagi 2 dan masukan masing2 nya k panci berisi DCC dan WCC
~ Masak panci berisi DCC sambil d aduk hingga mendidih dan masak jg panci berisi WCC sambil d aduk sampai mendidih. Lalu angkat dan hilangkan uap panas nya. Sisihkan. .
~ Kocok putih telur lalu masukan gula bertahap sampai mengembang. Sisihkan. (me : setelah mengembang kocokan putel lsg di bagi 4 bagian)
~ Ambil 1/2 bagian cairan agar2 DCC + 1 bagian kocokan putih telur lsg d aduk cepat menggunakan whisk lalu masukan k dlm loyang. Tunggu hingga permukaan agak set.
~ Ambil 1/2 bagian cairan agar2 WCC + 1 bagian kocokan putih telur lsg d aduk cepat menggunakan whisk lalu masukan k dlm loyang. Tunggu hingga permukaan agak set.
~ Masukan 1 bagian putih telur k sisa cairan DCC dan lsg d aduk cepat menggunakan whisk lalu masukan k dlm loyang. Tunggu hingga permukaan agak set.
~ Masukan 1 bagian putih telur terakhir k sisa cairan WCC dan lsg d aduk cepat menggunakan whisk lalu masukan k dlm loyang. .
~ Dinginkan dulu d suhu ruang lalu masukan kulkas. .
~ Setelah dingin dr kulkas keluarkan dr loyang dan potong2


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:
Langganan: Postingan (Atom)