Kudapan ini sudah banyak ditemukan seluruh daerah Indonesia, terutama daerah di pesisir atau pinggir laut. Agar tekstur ikan bagus, letakkan ikan dalam lemari pendingin sebelum digunakan. Olahan daging ikan yang satu ini sangat disukai karena rasa yang sangat gurih dan nikmat, serta sangat cocok dinikmati sebagai camilan penunda lapar.
Bahan-bahan :
Ikan tenggiri fillet, haluskan – 200 gram
Tepung sagu – 125 gram
Santan kental – 150 ml
Telur, kocok – 1 butir
Daun bawang, iris tipis – 1 batang
Garam – 1 sdt
Gula pasir – 1/2 sdt
LAINNYA:
Daun pisang atau plastik tahan panas – secukupnya
Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
BUMBU HALUS:
Bawang putih – 4 siung
Bawang merah – 2 butir
Lada halus – 1/2 sdt
Langkah :
Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah dioles minyak.
Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Otak-otak Siap disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar