Minggu, 03 September 2023

Resep Pudding Chocolate Sauce Mocca

 Resep Pudding Chocolate Sauce Mocca


Bahan –Bahan untuk membuat Pudding Chocolate Sauce Mocca :
• susu cair 1200 ml
• cokelat bubuk 50 g
• cokelat masak pekat, cincang 200 g
• gula pasir 200 g
• agar-agar bubuk putih 2  bungkus (14 g)
• kuning telur ayam, kocok 4

CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI

Bahan-bahan untuk membuat Pudding Chocolate Sauce Mocca :
• susu cair 1000 ml
• gula pasir 200 g
• cokelat masak pekat, cincang 100 g
• kopi bubuk instan 2 sdm
• kuning telur ayam, kocok 2
• tepung maizena,  (larutkan +sedikit air 2 sdm)

Cara membuat Pudding Chocolate Sauce Mocca :
1. Pertama  taruh (susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam panci)
2. Jerangkan pada atas api sedang kemudian aduk hingga cokelat larut dan susu mendidih. Kecilkan api.
3. Ambil terlebih dahulu sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata.
4. Kembali tuangkan ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat.
5. Aduk-aduk sampai uapnya hilang, kemudian langsung  tuangkan ke  cetakan bervolume 125ml yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin.
6. Simpanlah kedalam lemari es
7. Sajikan puding dengan sausnya.

Cara Membuat Sauce untuk Pudding Chocolate Sauce Mocca:
1. Rebuslah  gula, susu, kopi dan cokelat  hingga mendidih.
2. Ambilah sedikit  adonan yang masih panas, kemudian campurkan  dengan kuning telur, aduk rata.
3. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu.
4. Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

 7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

Sebelum kamu menghidangkan makanan, ada satu hal penting yang harus kamu perhatikan, yaitu food plating atau penataan makanan. Ibarat melukis di atas piring, kamu bisa meningkatkan kesan estetika makanan lewat food plating. Mungkin kamu akan bertanya-tanya kenapa makanan harus ditata dan dihias terlebih dahulu. Padahal bisa saja langsung disantap tanpa perlu mempertimbangkan tampilannya. 

Namun, di balik prosesnya yang rumit ternyata food plating punya manfaat untuk perusahaan, koki, dan pelanggan. Berikut kami bagikan tips food plating supaya hidangan yang kamu buat semakin terlihat menarik layaknya chef profesional. Yuk kita simak sama-sama dari tips pertama!


1. Pilih Jenis Piring

7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik
Jenis-jenis piring (sumber: pexels.com)


Pemilihan bentuk dan motif yang tercetak di piring menjadi salah satu faktor bagus atau tidaknya plating yang kamu buat. Ada banyak bentuk piring yang bisa menjadi pilihanmu, seperti bentuk bulat, kotak, daun, bunga, dan masih banyak lagi. Selain bentuk, kamu juga bisa mengkreasikan hidangan dengan warna piring. Oh iya, kamu juga harus tahu apa saja jenis-jenis piring, karena setiap jenis memiliki fungsi yang berbeda pula. Contohnya dinner plate, dessert plate, appetizer plate, dan lain sebagainya.


2. Menyediakan Ruang Kosong
7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

Menyisakan ruang kosong di piring saji (sumber: pexels.com)




Kalau di dalam desain sih, ibaratnya negative space. Nah, di dalam teknik food plating ternyata ruang kosong juga dibutuhkan. Ruang kosong di sini maksundnya adalah menyisakan ruang di piring supaya pas dengan hidangan. Untuk bentuk, ukuran, dan warna piring bisa kamu sesuaikan dengan hidangan buatanmu. Pastikan hidangan utama lebih menonjol dengan menghabiskan paling banyak ruang di atas piring. Inilah yang nantinya akan menarik perhatian konsumen.

CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI

3. Memberikan Garnish


7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

Contoh bahan untuk garnish (sumber: pexels.com)




Tips food plating yang berikutnya adalah dengan memilih garnish yang tepat. Secara pengertian, garnish adalah bahan makanan atau benda lain yang digunakan untuk menghias hidangan makanan atau minuman yang disajikan. Tidak hanya cantik, gunakan garnish yang memang memiliki manfaat dan alasan kenapa kamu memilih garnish tersebut. Pemilihan garnish juga akan memengaruhi daya tarik makanan. Sehingga kamu bisa menyampaikan kelezatan makanan lewat tampilannya.



4. Menata Makanan Secara Vertikal


7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

Menata makanan secara vertikal (sumber: pexels.com)

CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI


Sebisa mungkin, tata makananmu secara vertikal untuk memberikan kesan mahal layaknya chef profesional. Apabila tidak bisa disusun vertikal, setidaknya ditumpuk dan disangga dengan makanan lain. Misalnya kamu sedang membuat hidangan dengan udang sebagai bahan utama. Susun satu udang di atas udang lainnya supaya tertata secara vertikal. Tidak perlu disusun rapi kok, yang penting posisinya tidak baring.



5. Pilih Warna Makanan


7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

Hidangan warna-warni (sumber: pexels.com)




Memvariasikan warna makanan di salam satu piring termasuk cara yang mudah di dalam food plating. Pilihlah warna makanan yang saling melengkapi satu sama lain. Misalnya di dalam satu menu terdapat warna cerah yang terlihat menonjol di atas piring saji. Kamu dapat menyeimbangkan tampilannya dengan memberikan makanan lain yang memiliki warna yang kontras. Misalnya dengan menambahkan garnish tomat ceri, seledri, daun mint, cilantro, atau basil.

CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI

6. Gunakan Jumlah Ganjil 


7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

Cupcakes (sumber: pexels.com)




Misalnya kamu sedang membuat cupcakes. Coba hitung berapa banyak cupcakes yang ingin kamu susun di atas satu piring. Usahakan gunakan jumlah ganjil yah. Susun makanan yang berjumlah lebih dari dua sebanyak bilangan ganjil, karena penggunaan jumlah genap terlihat agak memaksakan. Mengapa demikian? Karena kamu akan memaksakan peletakan makanan secara simetris.



7. Berkreasi dengan Saus


7 Tips Food Plating Ini Bikin Tampilan Hidangan Lebih Menarik

Penambahan elemen saus (sumber: pexels.com)

CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI


Saus tidak hanya sebagai pelengkap makanan, tetapi juga bisa dijadikan sebagai salah satu elemen plating makanan. Jangan hanya menuangkan saus secara sembarangan di atas piring. Pikirlah pola-pola yang menarik yang bisa diaplikasikan di atas piring saji, seperti pola titik-titik, goresan kuas, bunga, dan lain sebagainya. Ada banyak alat untuk menunjang kreasi saus, seperti sendok, kuas, dan lain-sebagainya. Gunakan salah satu atau bahkan semuanya untuk mempercantik hidangan. 


Nah, itu dia beberapa tips food plating yang bisa kamu terapkan untuk membuat tampilan hidangan yang menarik. Selain memperdalam soal penataan makanan, ada baiknya kamu juga mempelajari lebih dalam soal food photography yang ternyata saling berhubungan dengan food plating. Semuanya sudah pernah kami tulis di artikel sebelumnya. 


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Tips dan Trik Food Photography ala Christabelle Nanetta

 Tips dan Trik Food Photography ala Christabelle Nanetta


Tingginya minat profesi sebagai food photographer membuat semakin banyak orang yang ingin belajar soal memotret makanan. Food photography memang punya daya tarik tersendiri, karena seseorang bisa lapar mata hanya karena melihat foto makanan di poster atau layar gadget. Padahal foto makanan menggiurkan tersebut bukan sembarang foto loh, karena ada tips dan trik khusus untuk bisa menciptakan foto makanan. Yuk, belajar langsung food photography ala Christabelle Nanetta!

CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI

Menata Presentasi Makanan yang Photogenic

Tips dan Trik Food Photography ala Christabelle Nanetta

Food plating adalah proses yang dilakukan untuk menata presentasi makanan guna meningkatkan kualitas tampilan sebuah hidangan agar orang yang melihatnya jadi ngiler. Ibarat melukis di piring, kamu dapat meningkatkan estetika hidangan lewat food plating sebelum akhirnya difoto. Christabelle Nanetta sempat membagikan beberapa tips yang bisa kamu lakukan saat menata presentasi makanan, loh.

Tips food photography ala Christabelle Nanetta yang pertama adalah pilih jenis makanan yang akan kamu potret dan kenali bagaimana bentuk, warna, dan teksturnya. Dari sana kamu akan menemukan sesuatu yang menarik untuk ditonjolkan di dalam foto.

Setelah itu susun makanan di atas alas yang sudah kamu pilih dengan berbagai macam properti di sekelilingnya. Pilihlah properti yang memang cocok dengan tema, yah. Selain properti, background foto juga harus sesuai sama jenis makanannya. Nggak lupa berikan sentuhan warna yang appealing guna meningkatkan daya tarik foto, dengan begitu kamu mampu menciptakan presentasi makanan yang photogenic.

Membangun Narasi Visual dan Tekstual yang Menarik

Sebagai seorang food photographer, mengenali produk yang akan kamu potret merupakan hal wajib yang tidak boleh disepelekan. Sebelum mulai eksekusi foto, pertama-tama yang harus kamu lakukan adalah mencari tahu latar belakang produk atau jenis makanan tersebut. Tujuannya supaya kamu memiliki bekal pengetahuan yang baik seputar produk yang disampaikan



CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI

Setelah berhasil mencari tahu latar belakang produk, sekarang waktunya untuk mengemas informasi tersebut menjadi lebih menarik. Caranya adalah dengan membangun narasi visual dan tekstual. Narasi visual dapat dibentuk melalui pemilihan produk, bentuk, warna, jumlah, susunan, angle kamera, sampai filter foto yang digunakan. Sedangkan narasi visual dapat dibentuk melalui caption yang kamu tulis secara lengkap dan informatif. Tips dari kami, pelajari teknik copywriting untuk bisa membuat caption yang menarik dan menjual.

Selalu Memotret File RAW

Tips dan Trik Food Photography ala Christabelle Nanetta

Tips food photography ala Christabelle Nanetta yang berikutnya adalah memotret file RAW. File RAW adalah hasil foto dari kamera yang masih murni karena belum diproses dan belum dikompresi sama sekali. Hal inilah yang membuat foto RAW memiliki kualitas tinggi.

Yap, file RAW termasuk jenis file yang paling optimum. Saat memotret, Christabelle selalu menggunakan file RAW untuk nantinya diolah lagi menggunakan software edit foto seperti Adobe Lightroom dan Adobe Photoshop. Sebagai alternatif lain, Christabelle juga menggunakan aplikasi edit foto VSCO untuk mengedit footage foto makanan yang nanti bakal diunggah di akun Instagram miliknya.

Terus Menciptakan Ide Kuliner Kreatif

Tips dan Trik Food Photography ala Christabelle Nanetta

Tips dan trik food photography ala Christabelle Nanetta yang berikutnya adalah terus menciptakan ide-ide kuliner kreatif secara berkesinambungan. Baginya, seorang food photographer harus peka dan cepat tanggap terhadap perkembangan tren food photography. Semua perkembangan tren bisa kamu pantau lewat media sosial. Carilah sesuatu yang sedang hype untuk dijadikan bahan konten, misalnya mango sticky rice, es Milo kepal atau minuman boba yang saat viral langsung dijadikan konten foto.

CARA MUDAH MENDAPATKAN PENGHASILAN TAMBAHAN KLIK DISINI

Tips dan Trik Food Photography ala Christabelle Nanetta

Selain membuat konten yang sedang hype, kamu juga bisa membuat gebrakan baru dengan membuat konten ala kamu sendiri. Namun untuk membuat gebrakan baru, kamu mesti rajin mencari referensi kuliner sebanyak-banyaknya dan mencari tahu apa yang sebenarnya diinginkan masyarakat. Membuat marketing plan merupakan pilihan yang bagus untuk memanajemen strategi pemasaran melalui serangkaian proses yang sistematis dan terkoordinasi.

Itu dia beberapa tips dan trik food photography ala Christabelle Nanetta. Teruslah belajar dan pantau perkembangan konten yang sedang tren saat ini supaya kamu bisa membuat gebrakan baru. Dare to be different!


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

RESEP CAKE POTONG KEJU



rebake @vitakwee
.
Bahan :
4 Butir telur ayam
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu kunci biru
20 gr susu bubuk
1 bungkus vanili bubuk
75 gr butter, lelehkan
1 sdt SP (optional  klu telur krg fresh) .
.
Olesan : buttercream
Topping : keju parut


Cara :
Kocok telur  gula hingga mengambang kental berjejak pakai stand mikser MX-100 @mito.id langsung full speed. masukan tepung terigu ,susu bubuk dan vanili bubuk aduk rata dgn spatula.
Masukan butter leleh aduk rata .
Tuang kedalam loyang 20x20 yg tlah dioles margarin  dialas baking paper.
Panggang dlm oven 170c api atas bawah selama 25 menit (tergantung oven masing2 ) hingga matang. birkan dingin, laku oles cake buttercream lalu taburi keju parut.
.
.
SELAMAT MENCOBA 


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Resep Medovik RUSSIAN HONEY CAKE

by @ciciliachens thanks mom 
Source : Emma's goodies with slight modif

HONEY CAKE :
85gr butter ( cil pake margarin )
100gr madu
70gr gula pasir
1/2sdt BS
170gr telur utuh ( kurleb 3btr )
375gr tepung prot.sedang


Cara :
1. Masak butter + madu + gulpas..sampai semua leleh dan menyatu. Pakai api kecil saja.
2. Masukkan BS..aduk rata..volume akan jd naik dan warna akan menjadi lbh gelap. Matikan api dan biarkan uap hilang.
3. Kocok lepas telur..lalu masukkan dikit2x ke cairan butter td sambil di aduk terus agar telur tdk jd matang.
4. Masuk tepung dikit2x sambil di aduk..cil awal pake whisk..lalu ganti dengan spatula..aduk sampai rata.
5. Lalu tuang ke alas yg sdh ditabur tepung agak banyak ya...dan sedikit uleni adonan sampai tdk terlalu lengket saja. Ini bukan roti ya ..jd tdk perlu kalis elastis. Bungkus rapat dengan baking paper..simpan di kulas sek 1jam.
6. Keluarkan dan bagi2x sesuai selera mau berapa layer bikin cake nya.
7. Gilas tiap bagian di baking paper sampai cukup tipis dan potong kotak dgn uk.sesuai selera. Lalu tusuk2x dengan garpu supaya tdk menggembung ke atas.
8. Panggang suhu 175 selama kurleb 6-7mnt api atas bwh..letakkan di rak tengah ( sesuaikan oven msg2x ). Jangan kelamaan krn cake harus msh lentur..kalo kelamaan jd kering dan patah. Lakukan utk semua layer. Sisihkan.

YOGURT FROSTING :
400gr whipping cream cair
160gr greek yogurt plain
50gr gula pasir
Vanilla extract sesuai selera

Cara :
Campur semua bahan..mixer sampai firm peak. Siap digunakan.

PELENGKAP : 
susu cair ( optional )
Walnut panggang..bersihkan kulit..blender

ASSEMBLY :
1. Ambil 1 cake..celup ke susu cair / kuaskan susu cair ke seluruh permukaan.
2. Tuang yogurt frosting ..ratakan.
3. Lalu tumpuk cake lg dan kuaskan susu cair lg..begitu seterusnya sampai terakhir paling atas adalah yogurt frosting.
4. Ratakan dan simpan di wadah tertutup dan simpan di kulkas sampai benar2x set.
5. Keluarkan ..potong rapikan tiap sisi..beri topping walnut..potong2x..sajikan.

Note :
Utk 1 resep diatas kmrn cil bikin per 1 cake itu 13x15cm..dapet 8 cake.


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:
Langganan: Postingan (Atom)