Selasa, 19 April 2022

RESEP ROLL CAKE REDVELVET

 

by @malichatun88

Bahan :
4 butir kuning telor
4 butir telur utuh
90 gr gulpas halus
3/4 cake emulsifier
1 sdm air
70 gr tepung terigu prot rendah
14 gr susu bubuk full cream
1 sdt vanila bubuk
88 gr margarin/butter
5 ml/5 gr pasta redvelvet (golden brown)

Cara Membuat :
1. Panaskan oven suhu 200 delci
2. Lelehkan butter, jgn menempel langsung diatas kompor, kasih jarak api
3. Mixer telur, gulpas, cake emulsi sampai kental berjejak
4. Turunkan speed masukkan terigu, susu, vanila, yg sdh diayak, lalu pasta redvelvet
5. Matikan mixer, masukkan menteg leleh aduk balik dg spatula, jangan sampai ada endapan mentega
6. Tuang kedalam loyang 26x28x4 yg sdh dioles mentega sama baking paper
7. Oven 15 menit api bawah, lalu api atas 15 menit dg suhu 200, sesuaikan oven masing masing sampai matang
8. Beri filling dg buttercream, roll, lalu hias


BACA JUGA :


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

RESEP MOCHA NOUGAT ROLL CAKE

 


by @malichatun88

Bahan A:
4 kuning telur
100 gr terigu prot rendah
50 gr gula pasir
55 ml air panas + 6 gr kopi itam
1sdt penuh pasta mocha
55 gr minyak sayur
1/2 sdt garam

Bahan B:
4 putih telur
70 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Panaskan oven suhu 220 api bawah, ovenku jadul yah, jd sesuaikan dg oven masing masing, oles loyang 28x28cm dgn margarin, alasi kertas baking.
2. Kocok kuning telur + gula dg whisk sampai gula larut, masukkan minyak sayur, campuran kopi, pasta mocha aduk rata, tmbahkan terigu aduk rata, jgn over mix
3. Mixer bahan B sampai stiff peak. Campur secara bertahap (4x tahapan) ke adonan A dgn teknik aduk balik.
4. Tuang ke loyang, hentakkan beberapa 2x, sebelum masuk oven
5. Oven 20 menit api bawah, 15 api atas keluarkan dari loyang, biarkan dingin
6. Oleskan dgn buttercream mocha, padatkan dan gulung, simpan dlm lemari es/frezer sekitar 15 menit Oleskan permukaan dgn buttercream, gulingkan keatas Nouga sampai rata

Resep Nougat (lanny s dr buku cake popular ala singapura)

Bahan:
200 gr gula pasir putih
200 gr kacang tanah siap pakai (sy beli kemasan 1kg)
1sdm margarin (sy tambahkan)

Cara membuat :
1. Sangrai gula pasir, margarin, hingga meleleh dan berwarna uning kecoklatan (jgn diaduk aduk, tunggu sampai keluar buih2, lalu aduk rata)
2. masukkan kacang aduk sampai merata, matikan api, siapkan kertas baking paper, ditempat yg rata/loyang, tuang kacang diatas kertas sambil ratakan sampai dingin & mengeras.
2. Masukkan nougat dlm plastik, pukul-pukul pelan sesuai selera tekstur kacangnya



BACA JUGA :
Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

CAPPUCCINO COKLAT COOKIES

 


by @mega_dingding

Bahan
100 gr mentega
40 gr gula halus KIS
1 kuning telur
120 gr terigu protein sedang (segitiga) atau boleh pakai kunci biru
30 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk full cream
1 sachet (25 gr) kopi cappuccino

Celupan cookies
250 gr DCC potong2 kecil

Topping
Almond cincang secukupnya

Cara :
1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, bubuk kopi cappuccino, aduk pakai spatula.
Tutup adonan, diamkan di kulkas sekitar 15 menit.
2. Ambil sedikit adonan, aku pakai sendok takar 1 sdt, bulatkan.
Tata di loyang yg sudah dialasi baking paper.
3. Panggang dalam oven sampai matang sesuai oven masing2 (sekitar 150 derajat celcius selama 15-20 menit) Dinginkan di cooling rack.
4. Tim DCC hingga leleh. Celup cookies ke dalam coklat leleh, angkat kemudian letakkan di paper cup, taburi dengan almond cincang.
*ketika dipanggang adonan agak melebar, beri jarak.

IG: https://www.instagram.com/mega_dingding/


BACA JUGA :
Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

RESEP AYAM BAKAR TALIWANG

 



BAHAN :

- 750 gram ayam negri
- 250 ml air santan
- 1 sdm garam/secukupnya
- 1 sdm gula merah
- bubuk kaldu ayam secukupnya
.
BUMBU HALUS :
- 7-9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 bh cabe merah keriting ( bisa tambahkan cabe rawit jika ingin lebih pedas)
- 3 bh kemiri
- 1 sachet terasi bakar (1/2 sdm terasi)
- 3 cm kencur
.
CARA MEMBUAT :
1. Lumuri ayam dg air jeruk nipis dan garam, diamkan. Sambil menunggu buat bumbu halus.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan dg menggunakan minyak sampai benar-benar matang dan wangi.
3. Masukkan ayam, aduk -aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, gula, garam dan bubuk kaldu. Kecilkan api, masak sampai air semakin menyusut. Jgn lupa cek rasa.
5. Jika sdh, angkat. Bakar/ grill di atas api, bumbu sisa ungkepan digunakan untuk bahan olesannya. Tambahkan kecap manis pada bahan olesannya. Kalau buat banyak bs disimpan dikulkas di dalam wadah tertutup untuk nantinya di eksekusi kembali.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Senin, 18 April 2022

Kopyor Roti, Menu Khas Bulan Ramadhan di Banyuwangi

 Kopyor Roti, Menu Khas Bulan Ramadhan di Banyuwangi

Dikenal dengan beragam kuliner lokalnya, Banyuwangi ternyata juga memiliki makanan khas yang disajikan saat bulan Ramadan. Salah satunya, kue Kopyor Roti.

Kopyor roti terbuat dari roti tawar dipadu bihun yang disiram santan kelapa dan dibungkus daun pisang. Rasanya yang manis, kue ini biasanya menjadi santapan takjil untuk berbuka puasa warga Banyuwangi.

Sepanjang bulan puasa, kue ini sangat mudah ditemukan di antara pedagang makanan. Maklum saja, kue ini menjadi salah satu jajanan takjil yang banyak diburu warga Banyuwangi. Biasanya dijual saat siang hingga sore hari menjelang buka puasa.

Kopyor Roti, Menu Khas Bulan Ramadhan di Banyuwangi
Salah satu pembuat kuliner ini adalah Inayatun Robaniah (47). Ditemui di rumah produksinya yang berada di kelurahan Singonegaran, Kecamatan Banyuwangi, Inayatun terlihat sibuk membuat kopyor roti. Dia mengaku selalu menjual kopyor roti selama bulan puasa.

"Saya jualan kopyor roti ini sudah hampir sepuluh tahun. Awalnya, saya diajarin tetangga pembuat kue ini yang sudah puluhan tahun. Dia menyarankan saya untuk menjual ini, akhirnya saya coba. Hingga kini tiap Ramadan saya membuat kue ini," kata Ina, panggilan akrabnya.

Setiap hari, Ina menghabiskan santan dari 15 kelapa yang bisa menjadi 250 bungkus kopyor. Cara membuatnya, daun pisang sebagai pembungkus diisi dengan air tawar, bihun, nangka dan santan yang dipanaskan. Bungkusan tersebut lalu dikukus selama 15 menit.

Kopyor Roti, Menu Khas Bulan Ramadhan di Banyuwangi
"Kue-kue yang matang ini lalu diambil pedagang lain untuk dijajakan keliling. Ada sekitar 10 orang yang menjajakan. Lebih cepat habisnya kalau dijajakan keliling daripada nitip dijual ke orang. Biasanya diambil pukul 14.00, sebelum jam lima sore sudah habis," kata Ina. 

Kopyor roti buatan Ina memang menjadi salah satu favorit jajanan tradisional yang diburu warga. Selain murah Rp  2 ribu per bungkus, rasa kopyornya juga nikmat. Manis dan gurih santannya terasa sangat pas. Ina mencampur kopyornya dengan nangka, sehingga rasa manisnya terasa legit.

"Untuk membuat kue ini saya hanya dibantu kakak saya setiap harinya. Selain jual Kopyor Roti, saya juga membuat kue mentuk khas Banyuwangi juga," jelas Ina.

Kopyor Roti, Menu Khas Bulan Ramadhan di Banyuwangi
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Banyuwangi, kue Kopyor Roti ini bisa didapatkan di pedagang takjil yang banyak ditemukan di kota. Terutama di Festival Ramadhan di kawasan Gesibu, yang merupakan pusat jajanan takjil selama bulan Ramadan ini. Selain Kopyor Roti, di Festival Ramadan ini juga banyak ditemukan jajanan dan makanan khas Banyuwangi yang lain. 

Ina mengaku mendapat berkah berjualan Kopyor Roti setiap bulan puasa ini. Hasil penjualan kopyor selama satu bulan, kata dia, melebihi pendapatan bulanannya dari hasil menjual gorengan. Sehari-harinya, Ina adalah penjual gorengan.

Kopyor Roti, Menu Khas Bulan Ramadhan di Banyuwangi
"Hasilnya lebih banyak jual kopyor dibanding gorengan. Mungkin warga Banyuwangi memang menanti kopyor yang ada saat Ramadan saja, makanya permintaan tinggi. Lumayan untuk nambah modal usaha dagangan kue saya tiap tahunnya," kata Ina dengan sumringah


Sumber

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Tutorial Mudah Membuat Cincau Hitam

 Berikut ini tutorial mudah membuat cincau hitam yang bisa Anda coba.

Bahan :
Tutorial Mudah Membuat Cincau Hitam, Sikat Minumannya!
1 kg daun janggelan (daun cincau kering)
NaOh/Abu Q (bahan untuk mengeluarkan zat pati cincau)
Tepung tapioka sesuai kebutuhan
20 liter air matang

 
Cara membuat :
Pertama. Bersihkan daun janggelan di bawah air mengalir (supaya zat patinya dapat keluar dengan sempurna). Lalu tiriskan dan sisihkan sebentar.
Kedua. Siapkan panci. Kemudian masukkan air, daun janggelan yang sudah Anda cuci  sebelumnya, serta zat NaOh. Aduk-aduk perlahan dan masak dengan api sedang sampai mendidih.
Ketiga. Jika sudah, matikan api dan biarkan uapnya menghilang dulu. Selanjutnya saring zat pati yang sudah terbentuk ke dalam panci bersih lainnya (agar terpisah dengan ampas daunnya).

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Resep Saus Barbeque

 Resep Saus Barbeque


Bahan-bahan :

Saus tomat – 150 ml
Bawang putih – 2 siung
Kecap inggris – 2 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Brown sugar – 1 sdm
Lada hitam – 1/2 sdt
Garam – 1/4 sdt
Air – 100 ml
Margarin, untuk menumis – 1 sdm

Langkah :

Haluskan lada hitam kemudian cincang halus bawang putih, sisihkan.
Panaskan margarin kemudian tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan saus tomat, kecap inggris, saus tiram, brown sugar, lada hitam, garam dan air, aduk rata.
Masak sampai saus mengental dan meletup, lalu matikan api.
Saus barbeque siap digunakan.
Masukkan dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es jika ingin disimpan lebih lama.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:
Langganan: Postingan (Atom)