Minggu, 11 Februari 2024

Resep Red and White Klepon Rollcake


🇮🇩🇮🇩
Made by @meina83

(Resep asli Black Sesame Angelfood Swiss Roll)
Recipe @zhen_zhen80

Bahan adonan pasta :
80 gr susu cair full cream ( aku 40 susu 40 santan )
35 gr minyak
100 gr tepung kunci
20 gr wijen hitam bubuk (aku skip)


Bahan adonan meringue
225gr putih telur
100 gr gula halus
10 gr tepung maizena

Untuk selai :
60 gr susu kental manis
15 gr wijen hitam bubuk (aku skip)
Campur rata

Cara :
Gunakan wadah stainless, campur minyak dan susu cair, panaskan di atas kompor  api kecil sambil diaduk dgn whisk sampai pinggirannya bergelembung halus, matikan kompor, angkat.
Masukkan terigu
Aduk hingga adonan menyatu, sisihkan.

Kocok putih telur dgn high speed, masukkan gula dlm 3 tahap, thp 1 barengan dgn air jeruk nipis, thp 3 barengan dgn tep.maizena. Pada thp 3 turunkan ke speed sedang, kocok hingga memdekati medium peak.
Ambil 1/4 adonan putel, campurkan ke adonan pasta dgn whisk hingga rata, tuang campuran ini ke wadah putel, aduk balik merata dengan spatula
Tuang ke loyang 28x28 yg dialas kertas,
Pangang mito oven ( api atas bawah ) :
175°C - 10 menit
150 °C - 20 menit

Setelah hangat/dingin, balikkan kue, bagian atas kue menjadi bagian yg digulung di dalam. 

KLEPON KETAN isi Gula Merah
Source: @tintinrayner

Bola Ketan
250 gr Tepung Ketan
50 gr Tepung Beras
Air secukupnya sampe adonan bisa dipulung bulet2
Pewarna makanan merah atau bubuk red velvet

Isian:
Gula merah disisir sesuai selera aja

Balutan:
Kelapa parut kira2 kukus dulu 20 menitan biar ga gampang basi

1.Uleni bahan bola2 sampe bisa dipulung
2. Isi bagian tengahnya dengan gulmer sisir,lalu bentuk bola2.sisihkan
3. Rebus air sampe mendidih,masukkan bola2,kalo uda mateng dia mengambang
4. Gulingkan di kelapa parut ya

Selamat Mencoba 🤗🤗🤗
.
.


Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Sabtu, 10 Februari 2024

Resep Kroket Kentang Daging

・・・

-
Recipe: linagui.kitchen
Recook: @dapur_roemah
.
Bahan Kulit:
800 gr Kentang
2 -3 sdm Susu bubuk
1 btr Kuning telur
1/4 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Pala bubuk
1 sdt Garam
. 

Bahan Isian:
200 gr Daging sapi giling
2 bh Wortel, potong dadu kecil
3 btg Daun bawang kecil, iris tipis
1 bh Bawang bombai, potong kecil2
1 sdm Saos tiram
1 sdm Kecap manis
1 sdm Margarin, untuk numis
1,5 sdt Maizena
2 sdt Kaldu jamur
Garam, gula, lada
.
Bahan Pelapis:
2 btr telur (kocok lepas)
Tepung panir halus
.
Cara buat:
➡️U/Kulit
1. Kupas kentang dan kukus hingga setengah matang. Tiriskan, lalu goreng hingga matang.

2. Haluskan kentang dgn garpu saat masih panas, lalu campur semua sisa bahan kulit, aduk rata. Sisihkan.
.
➡️U/Isian
1. Campur daging sapi giling dgn saus tiram dan maizena. Aduk rata, diamkan sebentar.

2. Rebus wortel stengah matang, angkat & tiriskan.

3. Panaskan margarin dan tumis bombay hingga layu. Lalu masukkan daging sapi giling. Aduk dan masak hingga daging berubah warna.

4. Lalu masukkan wortel, daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk rata, koreksi rasa.

5. Masak hingga bahan matang dan tercampur rata.
.
➡️Cara bungkus kroket:
1. Ambil adonan kentang (@40gr), pipihkan & isi dgn bhn isian. Bentuk sesuai selera. Lakukan hingga habis.

2. Ambil satu adonan & balur ke tepung panir, lalu celupkan ke kocokan telur, balur kembali ke tepung panir. Lakukan hingga habis.

3. Simpan adonan ke kulkas selama minimal 30 menit. Keluarkan & goreng hingga kekuningan dgn minyak panas.

4. Tiriskan dan sajikan.
.
.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

RESEP CLASSIC ECLAIRS

 
____________________
CHOUX PASTRY
Recipe: DESSERT book, by Le Cordon Bleu
Rebake: @icenguik

150gr terigu KOMPAS @resep.anekakue
1sdt garam
15gr gula
100gr unsalted butter
250ml air (atau 50% air - 50% susu)
4 butir telur kocok ringan


Panaskan oven 190°C
Ayak terigu dan garam menjadi satu. Sisihkan

Campur jadi satu air, butter dan gula menjadi satu, rebus dengan api kecil hingga mentega menjadi cair. Jika butter sudah meleleh, rebus dengan api besar hingga mendidih

Masukkan bahan kering kedalam rebusan, matikan api. Aduk rata, aduk diatas api lagi, masak hingga kalis dan matang. Sisihkan biarkan kurang lebih 15menit

Masukkan telur aduk hingga rata dan kalis mengkilap dan glossy

Pipe di loyang lalu oles egg wash
Bake 30min disesuaikan dgn oven masing2x

____________________
VLA RUM JADUL ALA @icenguik
(vanilla rum custard)

500gr susu cair
4btr kuning telur
100gr gula pasir
40gr maizena
2sdt vanilla paste
2sdt rum
2sdm unsalted butter

Cara membuat:
Campur kuning telur dengan gula, aduk rata dgn whisker, masukkan maizena aduk sampai rata kembali, sisihkan

Rebus susu & vanilla paste hingga hangat, angkat lalu tuang ke dlm adonan telur

Aduk rata, kembalikan ke panci rebus dgn api sedang aduk terus sampai mengental

Angkat lalu masukkan butter, dinginkan dlm lemari es, cream siap digunakan

Topping: Coklat dilelehkan + nougat almond
.
SELAMAT  MENCOBA😘
.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

RESEP TUMIS LABU + JAGUNG


by bubu andra @galleryresepkekinian 

Bahan:
2 buah labu siam muda
1 bongkol jagung manis

Bumbu:
5 siung bawmer (iris)
3 siung bawput (cicang halus)
4 buah cabe

1 sdm saus tiram (sy pake saori)
Kaldu ayam bubuk + gula secukupnya
Air secukupnya


Cara:
1. Kupas labu, cuci bersih kemudian potong2 mmanjang
2. Jagung dicuci, kemudian dipipil/diserut
3. Tumis smua bmbu iris hingga harum, masukan air, saus tiram, kaldu bubuk dan gula
4. Masukan jagung dan labu, aduk rata
5. Masak hingga matang, koreksi rasa, lalu angkat
6. Sajikan 
⁣⁣
⁣⁣


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Selasa, 06 Februari 2024

Resep Lapis Malang Kismis


Rebake @linda_donny .
.
Bahan Lapis Kuning :
12 kuning telur
2 putih telur
120 gr gula pasir
60 gr terigu
10 gr maizena
15 gr susu bubuk
135 gr butter , lelehkan
1 sdm susu kental manis
Pasta Vanila secukupnya ..
.

.
Cara : -mixer telur , gula sampai kental berjejak.
-masukkan bahan tepung yg Sdh diayak terlebih dahulu (Linda mixer dg speed rendah) hingga rata
-masuk secara bertahap campuran butter leleh dan skm ke dalam adonan , aduk rata dengan spatula -tuang ke dalam loyang yg Sdh dioles margarin dan alas kertas uk 22x22x4
-oven suhu 170’ C sekitar 10-12 menit, keluarkan lalu tata kismis lalu Panggang kembali.
-total lama panggang 25/30 menit api atas bawah (sesuaikan oven masing”).
.
Bahan lapis coklat :
12 kuning telur
2 putih telur
120 gr gula pasir
50 gr terigu
10 gr coklat bubuk
10 gr maizena
15 gr susu bubuk
135 gr butter, lelehkan
1 sdm skm
Pasta coklat secukupnya.
.
Cara :
Sama dgn lapis kuning hanya tanpa tabur kismis
Penyelesaian : ambil cake oles dgn selai strawberi / coklat sesuai selera lalu tumpuk di cake coklat , tekan sedikit agar nempel , biarkan set lalu potong. ..


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Resep Cake Kuning Telur


By @fenita.d2

Bahan :
10 kuning telur (me : 9 kutel + 1 telor utuh)
100 gr tepung terigu segitiga
100 gr butter lelehkan
150 gr gula pasir 
27 gr susu bubuk


Cara : 
~ Panaskan oven 170°c 
~ Campur telur + gula kocok hingga kental berjejak (harus benar2 mengembang ya) , masukan campuran tepung terigu + susu yg sdh d ayak secara bertahap , aduk dgn spatula hingga rata. 
~ Masukan butter secara bertahap , aduk hingga tercampur rata.
~ Tuang k dlm loyang yg sdh d oles butter dan tabur tipis tepung terigu. 
~ Panggang 30 menit dgn api bawah 170°c lalu panggang dgn api atas bawah 20 menit , sesuaikan dgn oven masing2 )
~ Keluarkan dr oven ketuk2 sebentar loyang lalu tangkupkan d cooling rack. 
. 
SELAMAT  MENCOBA😘
.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Resep SAGU KEJU / SEMPRIT KEJU

Source : fatmahbahalwan
Rebake : @ginalarasati_bundaradithya

Bahan:
300 gram tepung sagu (saya pakai merk Alini)
2 lbr daun pandan
100 gram  margarine
50 gram mentega (saya pakai wisman)
150 gram gula halus
1 btr kuning telur
100 gram keju edam, parut (saya pakai Kraft cheddar yang diparut lalu dimasukkan ke dalam kulkas supaya dapet tekstur yang kres, atau boleh juga di oven sampai agak kering)
50 ml santan kental (boleh ditambah sampai dapat tekstur yang bagus untuk di spuit)
Cara membuat:


1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Mikser margarine, mentega dan gula halus hingga putih dan lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser (atau pakai spatula aja)
3. Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata dng spatula saja. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang (saya pakai wilton 4B), semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
5. Oven selama kurang lebih 40menit.
•


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Langganan: Postingan (Atom)