Minggu, 31 Maret 2024

RESEP LAPIS SURABAYA



Bake by @linagui.kitchen
.
Bahan utk lapisan Kuning
Bahan A :
15 butir Kuning Telur (270gr)
110 gr Gula halus
1 sdt SP (boleh Skip)
1 sdt Rhum Bakar (boleh skip)
1 sdt Vanilla Extract
Bahan B :
50 gr T. Pro Rendah
10 gr T. Maizena
15 gr Susu Bubuk
Ayak semua bahan menjadi 1 wadah 
Bahan C :
150 gr Butter
2 sdm SKM
@resepkuepilihan


Cara membuat :
1. Kocok/Mixer bahan C sampai rata & lembut, sisihkan
2. Kocok/Mixer bahan A, kuning telur dan gula halus dgn speed sedang sampai gula larut, tambahkan rhum ,vanilla extract & SP jika pakai, lalu mixer kembali speed tinggi sampai benar2 terasa kental berjejak, pucat mengembang (paling diperhatikan step bagian ini)
3. Masukkan semua bahan B yg sdh diayak kewadah bahan A, aduk pelan2 (jangan over mix, bisa bantat)
4. Kemudian tuang adonan kewadah bahan C/mentega yg sdh dikocok, aduk sampai rata
5. Tuang keloyang yg sdh dialasi kertas & diolesi mentega pd sekeliling loyang.
6. Oven dgn suhu 160 derajat api atas dan 180 derajat api bawah sekitar 20 menit. Saya pakai NEW OVEN GALAXY SIGNORA (Sesuaikan suhu oven masing2)

Bahan lapisan untuk coklat
Bahan A :
15 butir Kuning Telur (275gr)
125 gr Gula halus
1 sdt SP (boleh Skip)
1 sdt Rhum Bakar (boleh skip)
Bahan B :
40 gr T. Pro Rendah
10 gr T.Maizena
10 gr Susu Bubuk
15 gr Bubuk Coklat
Ayak semua bahan menjadi 1 wadah 
Bahan C :
175 gr Butter
2 sdm SKM
1/4 sdt Pasta Coklat
*Cara membuat sama dgn bahan lapisan kuning
*Setelah matang, keluarkan kue dari oven. tunggu sekitar 1 menitan , lalu keluarkan kuenya dari loyang dan balikkan. Dinginkan
olesi tipis saja salah satu permukaan dgn filling selai strawberry,coklat,nanas /sesuai selera kemudian tumpuk menjadi satu
*Rapikan sisinya

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Resep Banana Cake



By @MyrthaMayasari

Bahan 1 :
3 butir telur
250 gr daging pisang ( pisangnya saya microwave dulu sampai kulitnya kehitaman)
50 gr Cimory Squeeze Yogurt Original
115 ml olive oilve oil
115 ml susu cair full cream
200 gr gula pasir
2 sdt air lemon
1 sdt vanilla bean paste Golden Harvest

Bahan 2:
250 gr terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda

Tools :
Loyang, dioles Carlo
Oven Mito Fantasy, panaskan suhu 160-170 ‘c api bawah selama 15 menit


Cara :
Blender bahan 1 hingga halus
Masukkan bahan 2 sambil diayak, aduk dengan baloon whisk hingga tercampur rata
Tuang dalam loyang yang sudah dioles Carlo.
Panggang api bawah selama 15 menit. Lanjutkan memanggang dengan api atas bawah selama 30-35 menit hingga matang

Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

RESEP TRIPLE CHOCOLATE PUDING


Source : @restuutamidewi
Recook with modified: @pudingyummi

Bahan :
Lapisan pertama 
100 ml susu evaporasi
700 ml susu UHT
1 bungkus agar agar plain 
150 gram gula pasir
25 gram coklat bubuk
100 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar 
2 kuning telur

Lapisan kedua :
100 ml susu evaporasi 
700 ml susu UHT 
1 bungkus agat agar plain 
150 gram gula pasir 
25 gram coklat bubuk
70 gram white cooking chocolate, cincang kasar 
30 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar 
2 kuning telur 

Lapisan ketiga:
100 ml susu evaporasi 
700 ml susu UHT 
1 bungkus agat agar plain 
150 gram gula pasir 
100 gram white cooking chocolate, cincang kasar 
2 kuning telur 
.
.
Cara membuat:
1. Siapkan loyang puding bulat diameter 24 cm 
2. Cara membuat sama untuk setiap lapisan. 
3. Kocok lepas kuning, sisihkan
4. Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata. Nyalakan api, aduk aduk masak dengan api sedang sampai panas dan keliatan buih buih kecil. Ambil 1 centong sayur adonan puding lalu masukkan ke dalam kuning telur, aduk rata. Lalu masukkan kembali adonan kuning telut ke dalam adonan puding di panci (teknik pancingan). Aduk aduk, masak lagi sampai mendidih sambil diaduk aduk. Matikan api. 
5. Setelah uap panas menghilang, tuang ke dalam loyang puding. Biarkan hingga setengah keras. 
6. Siapkan lapisan kedua. Cara membuatnya sama seperti lapisan pertama. (Untuk lapisan kedua, cara menuang adonan pudingnya, tuang secara perlahan dengan menggunakan sendok makan sedikit demi sedikit supaya lapisan keduanya tidek merembes ke lapisan bawahnya). Begitu seterusnya sampai lapisan ketiga. 
7. Setelah lapisan ketiga selesai, masukkan ke dalam kulkas hingga set.
.
.
⁣⁣.


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:

Rabu, 27 Maret 2024

Resep Donat Pandan Suji Sarikaya




Kangen ngedonat mak, tiba2 pengen donat rasa pandan dari daun pandan asli , kebetulan masih punya endapan pandan suji .Jadilah donat pandan suji , warna hijaunya cantik banget 💚
Untuk Fillingnya aku pakai selai sarikaya
.

Resep Donat Pandan 
Adaptasi  dari berbagai sumber
By : @ayoe_widya83
.
Bahan A
180 gr terigu protein tinggi 
70 gr terigu protein sedang ( boleh pake full protein tinggi)
35 gr Gula Pasir
4 gr ragi instan
10 gr Susu Bubuk
2 kuning telur
25 gr endapan pandan suji
-/+ 90 - 95 gr air ( dingin / boleh mix dengan es batu yg dihancurkan ) 

Bahan B 
2 gram garam
35 gram margarin 

Bahan lain
Gula kastor
Selai sarikaya

💚Bahan A : aduk semua bahan kering,masukan bahan cair ,uleni/mixer sampe kalis * bahan cair sisakan sedikit , nti bisa ditambah sesuaikan dgn kondisi adonan 
💚masukkan bahan B uleni/mixer sampai elastis
💚istirahatkan adonan 5 menit, potong2 dgn berat @ 30 gram .Bulatkan adonan , kemudian istirahatkan adonan 20-30 menit ( sampai adonan setengah mengembang ) 
💚 ambil 1 adonan, pipihkan adonan “sampai gelembung2 udara didlm adonan hilang”, boleh digilas dgn roling pin / alat penekan donat. Ketebalan donat kurang lebih 1 cm , tata adonan yg sudah dipipihkan kedalam nampan yg ditabur terigu tipis2.
💚 Diamkan  adonan sampe mengembang & ringan ( kurang lebih 20-30 menit ) 10 menit sebelum menggoreng, siapkan wajan dan panaskan minyak 
💚 Goreng dalam minyak panas sedang
( tiap sisi 1 menit / sampai kecoklatan ) tiriskan diatas kertas serap minyak.
.

. 
SELAMAT  MENCOBA😘

Diposting oleh di Tidak ada komentar:

RESEP CARAMEL CAKE / SARANG SEMUT 

Source : xanderskitchen  
 Rebake @lestarisahidin 
 
Bahan: 
500gr gula pasir 
500ml air panas 
5butir telur 
150gr tepung terigu 
150gr tepung tapioka 
200ml susu kental manis putih 
200gr butter dicairkan 
½sdt baking powder 
½sdt soda kue 
 

Cara membuat: 
1. Buat caramel dgn cara dipanaskan diatas wajan dgn api kecil, jgn diaduk biarkan meleleh semua tuang air panas pelan2 aduk hingga gula larut, dinginkan. 
2. Ayak terigu, tapioka, baking powder, soda kue, sisihkan. 
3. Campur telur & SKM aduk pake whisker. 
4. Masukkan ke dalam campuran telur tepung bergantian dengan caramel sedikit demi sedikit aduk sampai rata hingga habis, terakhir tambahkan butter cair aduk rata jika masih bergerindil saring. 
5. Tuang ke loyang yg sudah di oles mentega dan di tabur tepung, oven sampai matang. 
 
Note :butter saya ganti palmia royal,itu udah enaaak lo apalagi pake butter pasti super ueeenak 
 

Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Resep Roti Goreng Ayam Pandan



By @ayoe_widya83

.
Bahan A
220 gr terigu protein tinggi
30 gr terigu protein sedang
35 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
4 gr ragi instant
1 telur utuh ( 50 gr )
-/+ 110 gr air dingin
1/2 - 1 sdt pasta pandan (** bisa juga pakai endapan pandan/suji)

Bahan B
30 gr Palmvita Margarine @smartplusprof
3 gr garam
.
Bahan C
celupan : putih telur& Bread crumbs
Palmvita Deep Frying Fat @smartplusprof


Cara membuat:
🥖Campur bahan A uleni hingga 3/4 kalis, kemudian masukkan bahan B. Uleni hingga elastis. Bulatkan, rest 5 menit.
🥖Potong timbang 40 gram, bulatkan - rest 30 menit
🥖Gilas & pipihkan adonan ( buang udara ) & pipihkan beri isian , rapatkan sambungan, letakkan diatas nampan tabur terigu tipis ( bagian sambungan menghadap bawah )
🥖 celupkan kedalam putih telur & baluri dgn bread crumbs
🥖 diamkan sampai mengembang ( 15-20 menit)
🥖 panaskan Palmvita Deep Frying Fat

Isian Ayam
250 gr dada ayam rebus ( suwir2 )
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2-3 siung bawang putih, lumatkan
2-3 lembar daun pandan simpulkan
4 lembar daun jeruk purut
1 batang serai memarkan
lada, garam, gula pasir, penyedap sesuai selera
-/+ 75 ml air / santan
Minyak untuk menumis
** taste isian cenderung manis
.
Cara :
Tumis bawang bombai sampai harum, masukkan bawang putih, daun pandan, daun jeruk, aduk sampai harum, lalu masukkan ayam, beri sedikit air/ santan ** , masukkan bumbu2, koreksi rasa, tunggu sampai meresap.

⁣Semoga bermanfaat 😍
.

Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Selasa, 26 Maret 2024

Resep Lekker Holland / Boterkoek⁣

.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

By @CookingwithHel ⁣
⁣
Loyang 20x20.⁣
⁣
Bahan:⁣
- gula halus 150gr (saya pakai gula pasir yg di blender)⁣
- telur 1 butir⁣
- pasta vanilla 1 sdt⁣
- margarin cake & cookie 200gr (salted butter 100gr, margarin 100gr)⁣
- terigu protein sedang 220gr⁣
- susu bubuk 27gr⁣
⁣

Topping sesuai selera: almond / kismis / chocochip.⁣
⁣
Cara buat⁣
- campur margarin, gula halus, vanilla, telur, mixer hingga mengembang pucat⁣
- masukan tepung dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata. Masukannya bertahap 2-3 kali ya, supaya lebih mudah aduknya.⁣
- tuang ke loyang yang sudah di alasi kertas roti⁣
- rata kan hingga mulus 😁⁣
- oles dengan kuning telur⁣
- beri tekstur garis2 dengan bantuan garpu⁣
- beri topping sesuai selera⁣
- panggang suhu 160 celsius selama 25-30 menit atau hingga matang. Oven sudah dipanaskan sebelumnya⁣
- keluarkan dari loyang, potong2 sesuai selera⁣
..⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣


Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Label:
Langganan: Postingan (Atom)