By @fen.z
Resep Lapis Legit Kombinasi Mocha
Bahan 1:
700g room butter (mentega kualitas bagus)
3 sdm susu kental manis (SKM)
1 sdm vanilla extract
Bahan 2:
40 butir kuning telur (ukuran besar)
2 butir putih telur
300g gula halus
Bahan 3 (diayak):
130g terigu
20g susu bubuk
Bahan 4:
1sdt coklat bubuk, ayak
1sdt pasta mocha
Cara:
1. Siapkan loyang uk 20x20x7cm, oles dasar loyang dgn mentega dan alasi kertas baking, oles mentega lagi. Panaskan oven suhu 200°c.
2. Mixer butter sampai mengembang, ringan dan lembut. Tambahkan skm dan mixer sampai tercampur rata. Masukkan vanilla extract kocok sebentar.
3. Mixer bahan 2 sampai mengembang dan kental. Masukkan bahan 1 sambil di kocok hingga tercampur rata (jangan over mix & harus bener2 rata)
4. Masukkan bahan 3 yg sudah di ayak secara bertahap ke campuran telur, aduk lipat dgn spatula sampai rata.
5. Timbang 400g adonan tambahkan bahan D, campur rata jangan over mix.
6. Tuang adonan 4 sendok makan adonan tanpa mocha ke loyang (timbang +/- 100g perlayer) oven dengan api bawah sampai kecoklatan.
Keluarkan dari dlm oven, tekan permukaan dengan alat khusus penekan lapis legit agar padat dan rata.
7. Untuk lapisan selanjutnya, ulangi step 6 tapi gunakan api atas saja dan panggang di rak tengah. Setiap lapisan kelipatan 4,8,12...tuang adonan mocha. Ulangi terus cara tersebut sampai adonan habis.
8. Setelah adonan habis, oven dengan api atas bawah kira2 7-10 menit agar matangnya merata (tutup atas loyang dengan aluminium foil agar tdk gosong)
9. Keluarkan dari oven, biarkan 5 menit di dlm loyang, setelah itu keluarkan dari loyang, dinginkan dan potong2 sesuai selera.
.
👌SELAMAT MENCOBA!!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar