Source: @tintinrayner
credit @utamiif
.
BAHAN ROTI I:
350 gr Terigu cakra
150 gr Terigu segitiga
50 gr Gula pasir
10 gr Susu bubuk
3 butir Kuning telur
1 butir Putih telur
150 ml Air hangat
10 gr Ragi instan '
BAHAN ROTI 2:
5 gr garam
100 gr butter
'
Isian: Baso sapi tumis
Pelapis:
Putih telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
.
Cara:
1. Mengaktifkan ragi: Dalam gelas besar masukkan ragi dan air hangat (jangan panas), tambahkan 1 sdm gula pasir dan 1 sdm tepung terigu, aduk. Diamkan sampai ragi mengembang memenuhi gelas
2. Dalam mangkuk, masukkan sisa bahan roti 1
3. Tambahkan ragi yang sudah mengembang sambil aduk adonan(air ragi jangan dituang sekaligus ya, sambil dikirakira kalo dirasa cukup hentikan, agar tidak terlalu lembek)
4. Mixer/uleni hingga kalis
5. Masukkan semua bahan no 2, uleni lagi hingga kalis elastis. Harus benarbenar kalis elastis halus/windowpane
6. Bulatkan, diamkan kurleb 1 jam sampai mengembang dua kali lipat
7. Kempiskan adonan, bagi masingmasing 30 gr. Diamkan 15 menit
8. Gilas adonan, bentuk bulat-bulat, tata di loyang. Diamkan 1 jam lagi
10. Celupkan ke putih telur, gulingkan ke tepung panir
11. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang, balik satu kali saja agar tidak menyerap minyak
.
Isian Baso Sapi (untuk 1/2 resep)
10 butir baso sapi, cincang
2 bawang merah, cincang halus
1 bawang putih, cincang halus
Daun bawang, iris
Kecap manis
Saus tiram
Kecap asin/garam
Lada bubuk
Gula pasir
.
Cara:
Tumis bawang merah & putih sampai harum, masukkan baso dan daun bawang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar