Roti kasur baru matang, ini pas 350g terigu ulen dengan mixer la coste dan panggang menggunakan oven la belle.
Resep
Bahan:
350 g terigu protein tinggi
40 g gula pasir
30 g susu bubuk
2 butir telur + susu cair total 235g
5 g ragi instant
45 g mentega
5 g garam
Bahan olesan: 1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair
Cara:
1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega baskom besar / mixing bowl, ulenin sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket di sisi baskom.
2. Tambahkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis. Bulatkan adonan. Olesi baskom dengan sedikit minyak, masukan adonan yg sudah di bulatkan. Tutup dengan kain basah.
Diamkan untuk proses fermentasi / proofing selama +/- 45 menit hingga mengembang 2x lipat.
3. Kempeskan adonan, ulen sebentar. Bagi adonan menjadi 16pcs. Bulatkan adonan susun diloyang, biarkan mengembang. Oleskan bagian atas dgn bahan olesan.
5. Panaskan oven la belle 200c api atas 200c api bawah. Masukkan loyang, turunkan suhu 180°C utk api bawah dan 170c api atas. Panggang 18 - 20 menit smp matang. Setelah matang oleskan mentega, biarkan dingin.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar