Resep
Bahan:
350 g terigu protein tinggi
35 g gula pasir
10 g susu bubuk
240g susu cair dingin / air dingin
3.5 g ragi instant
30 g mentega
4 g garam
Pewarna secukupnya n isian sesuai selera
Cara:
1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega baskom besar / mixing bowl, ulenin sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket di sisi baskom.
2. Tambahkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis. Bagi 4 adonan sama, masing2 diberj pewarna. Bulatkan adonan, tutup dengan kain basah.
Diamkan untuk proses fermentasi / proofing selama +/- 45 menit hingga mengembang 2x lipat.
3. Kempeskan adonan, ulen sebentar. Bagi adonan menjadi 16pcs. Bulatkan adonan, istirahatkan sebentar, gilas dan beri isian sesuai selera. Susun diloyang, biarkan mengembang. Ayak tepung diatas sebelum dipanggang.
5. Panaskan oven la belle 200c api atas 200c api bawah. Masukkan loyang, turunkan suhu 180°C utk api bawah dan 160c api atas selama 10 menit. Turunkan api atas ke 140c panggang 5 menit, tutup dengan aluminium foil, naikan suhu atas 170c panggang 5 menit lagi / smp matang. Setelah matang keluarkan dari loyang dan dinginkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar