Bahan-bahan :
KULIT:
Tepung ketan putih – 250 gram
Tepung sagu – 50 gram
Gula halus – 1 sdm
Garam – 1/2 sdt
Santan hangat – 200 ml
Pewarna merah muda – 1/4 sdt
Pewarna hijau – 1/4 sdt
Pewarna kuning – 1/4 sdt
ISIAN:
Kelapa, parut kasar – 250 gram
Gula merah, sisir – 125 gram
Daun pandan – 2 lembar
Garam – 1/2 sdt
Air – 125 ml
KUAH:
Santan – 300 ml
Tepung beras – 25 gram
Tepung sagu – 25 gram
Garam – 1/2 sdt
Langkah :
Kuah: Dalam panci, campur semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental. Matikan api lalu sisihkan.
Isian: Dalam panci, campur semua bahan. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk-aduk hingga mengering. Angkat dan biarkan dingin.
Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata.
Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
Bagi adonan jadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna (merah muda, kuning, hijau) lalu uleni kembali hingga warna tercampur rata.
Masing-masing warna, ambil 10 gram adonan lalu pipihkan.
Beri isian sebanyak 1 sendok teh, lalu bulatkan. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isian habis.
Kukus bola-bola kue mendut selama 15 menit. Matikan api dan biarkan dingin.
Tata 3 bola warna-warni dalam piring saji, lalu siram dengan kuah.
Kue Mendut Siap disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar